Name: Финские технологи разработали заменитель мяса из овса
Item: Финские технологи разработали заменитель мяса из овса
Author: Northug

Онлайн всего: 37

Гостей: 37

Пользователей: 0

Именинники:

DraGon4ik(39), WAR(38), Радостный(46), [Brigada]Kosmos(26), Vladok_)))(29), Lancelot(27), FoX(26), greenmongol(46), SamatREPER(29), astap(27), FoX2297(26), vipuzyanbaev(26), artem3858(30), Armatura(27), D1M41K(30), zZz(23), Coop4ik(30), TehArmatyra(30), RAYBON(21), Ganjik(27)

Зарегистрировано расслабушников: 9922

Главная » » Финские технологи разработали заменитель мяса из овса

Финские технологи разработали заменитель мяса из овса

00:30

По словам диетологов, овес добавляет в заменитель мяса микронутриенты и фитонутриенты, которых нет в аналогичных продуктах. Финские технологи в рамках стартапа создали опытный образец заменителя мяса из овса и фасоли, внешне и по вкусу полностью идентичный свинине или говядине.

Фото фотографа ©flickr.com/Nicolas Marchildon

Naked Science
http://naked-science.ru/article/media/finskie-tekhnologi-razrabotali

Как сообщает Reuters, созданный финским стартапом Gold & Green Foods продукт получил название pulled oats – «вытяжка из овса». На его разработку ученые собрали 30 тыс. евро. «В овсе нет ничего плохого, это экологичный продукт, не способный вызвать аллергию. А фасоль добавили для присутствия аминокислот, которых нет в овсе. Они, если можно так сказать, дополнили друг друга», – отметила создатель Gold & Green Foods, ученый Реетта Кивела. Журналисты отмечают, что протеиновые заменители мяса, вроде запущенного на рынок в 1985 году Quorn, пользуются потребительским спросом.

По словам диетологов, овес добавляет в заменитель мяса микронутриенты и фитонутриенты, которых нет в продукте типа Quorn. «Речь идет не о фактическом количестве белка, которого там столько же, сколько и в других таких продуктах. Просто бета-глюканы делают «овсяное» мясо более особенным», – пояснил председатель Британской ассоциации по применению нутриентов Мигель Торбио-Матеас. «Вытяжку из овса» уже успели оценить посетители одного из ресторанов в Хельсинки, где из этого продукта начали делать котлеты для гамбургеров.

Источник

Просмотров: 824 Мне нравится